豆干炒辣椒的做法

【豆干炒辣椒的做法】豆干炒辣椒是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香微辣，适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。

一、食材准备

二、烹饪步骤

1. 处理食材：豆干切成条状或片状，青椒去籽切丝，大蒜切末，生姜切丝。

2. 焯水处理：将豆干放入沸水中焯水30秒，捞出沥干备用，这样可以去除豆腥味并使口感更嫩。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末和姜丝爆香。

4. 炒制辣椒：加入青椒翻炒至断生，随后加入豆干一起翻炒。

5. 调味上色：加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。

6. 出锅装盘：待所有食材熟透且入味后，即可出锅装盘。

三、营养价值

四、小贴士

- 豆干焯水时间不宜过长，以免变硬影响口感。

- 若喜欢更辣的口味，可加入少量小米辣或辣椒酱。

- 炒制过程中保持中火，避免食材焦糊。

总结：豆干炒辣椒是一道制作简单、营养丰富的家常菜，适合作为日常餐桌上的美味选择。通过合理的食材搭配与恰当的烹饪方式，可以充分发挥其风味特点。