豆干炒芹菜的做法

【豆干炒芹菜的做法】豆干炒芹菜是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、味道鲜美，适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作方便，而且富含蛋白质和膳食纤维，非常适合日常饮食中增加多样性。以下是详细的步骤说明与食材配比。

一、做法总结

豆干炒芹菜的制作过程主要包括准备食材、处理食材、热锅爆香、翻炒调味等步骤。关键在于火候控制和调味比例，确保豆干入味、芹菜保持脆嫩。以下为具体操作流程：

1. 准备食材：主料为豆干和芹菜，辅以蒜末、盐、生抽、蚝油、食用油等。

2. 处理食材：将豆干切片或切块，芹菜切段并去老茎。

3. 热锅爆香：先用油炒香蒜末，再加入豆干翻炒至微黄。

4. 加入芹菜：将芹菜放入锅中，快速翻炒。

5. 调味出锅：加入适量调料，炒匀后即可出锅。

二、食材与用量表

三、小贴士

- 豆干提前用热水焯一下，可去除豆腥味并更易入味。

- 芹菜炒制时间不宜过长，以免失去脆感。

- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱。

- 炒制时火候要适中，避免焦糊影响口感。

通过以上步骤和材料搭配，你可以在短时间内做出一道美味又健康的豆干炒芹菜，适合家庭日常烹饪使用。