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一、菜品简介
剁椒炒瓠瓜是以湖南特色剁椒为主要调味料，搭配新鲜瓠瓜（又称葫芦）进行快炒而成的一道下饭菜。其特点是色泽鲜艳、味道鲜辣、口感脆嫩，深受大众喜爱。
二、主要食材与工具
| 食材/工具 | 数量/说明 |
| 瓠瓜 | 1个（约300克） |
| 剁椒 | 2勺（根据口味调整） |
| 蒜末 | 2瓣（可选） |
| 生姜末 | 少许（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1-2汤匙 |
| 酱油 | 1小勺 |
| 白糖 | 少许（提鲜） |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 瓠瓜洗净后去皮，切成条状或片状备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和生姜末爆香。 |
| 3 | 加入剁椒翻炒出香味，注意控制火候避免糊锅。 |
| 4 | 放入切好的瓠瓜，快速翻炒均匀。 |
| 5 | 加入盐、酱油和少许白糖调味，继续翻炒至瓠瓜变软。 |
| 6 | 根据个人口味调整辣度，炒熟后即可出锅。 |
四、小贴士
- 瓠瓜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 剁椒本身已有咸味，加盐时要适度。
- 可根据喜好加入少量鸡精或味精提升鲜味。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加剁椒用量。
五、总结
剁椒炒瓠瓜是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。通过合理的食材搭配和简单的操作，就能做出一道色香味俱全的菜肴。无论是配饭还是单独食用，都能带来不错的味觉体验。
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