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一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 番茄 | 2个（中等大小） | 选择熟透的番茄，味道更佳 |
| 豆腐 | 1块（约300g） | 嫩豆腐或北豆腐均可 |
| 白菜 | 1/2颗 | 可根据个人口味增减 |
| 大蒜 | 2瓣 | 提香用 |
| 生姜 | 少许 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1勺 | 炒香调料用 |
| 清水 | 500ml | 汤底 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 番茄洗净切块，豆腐切小块，白菜撕成片，大蒜切末，生姜切片备用。
2. 炒香调料
- 锅中放油，加入蒜末和姜片炒出香味。
3. 加入番茄
- 放入番茄块翻炒至出汁，可适当加少许盐帮助出汁。
4. 煮汤
- 加入清水，大火烧开后转小火煮5分钟。
5. 加入豆腐和白菜
- 放入豆腐块和白菜叶，继续煮3-5分钟至白菜变软。
6. 调味
- 根据口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值
| 营养成分 | 作用说明 |
| 番茄 | 富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化作用 |
| 豆腐 | 含有优质植物蛋白和钙质，促进骨骼健康 |
| 白菜 | 含膳食纤维，有助于消化和增强免疫力 |
| 大蒜 | 具有杀菌、防癌功效 |
| 生姜 | 温中散寒，促进血液循环 |
四、小贴士
- 番茄皮可以保留，增加汤的色泽和风味。
- 若喜欢浓汤口感，可在最后加入少量淀粉水勾芡。
- 本汤清淡不油腻，适合搭配米饭或面条食用。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的番茄皮蛋白菜汤。不仅操作简单，还能满足全家人的口味需求。快来试试吧！
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