番茄烧牛腩的做法

【番茄烧牛腩的做法】番茄烧牛腩是一道经典的家常菜，酸甜适中、肉质软烂，深受大家喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。

一、食材准备

二、烹饪步骤

1. 处理牛腩：牛腩切块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

2. 炒香调料：热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入八角翻炒出香味。

3. 炖煮牛腩：倒入牛腩翻炒至微黄，加入生抽、老抽、白糖继续翻炒均匀。

4. 加水炖煮：加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至牛腩变软。

5. 加入番茄：番茄去皮切块，加入锅中，继续炖煮15分钟。

6. 收汁调味：根据口味加入盐调味，最后大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。

三、营养价值

番茄富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化；牛腩含有丰富的蛋白质和铁元素，能补血强身。两者搭配，不仅味道鲜美，还具有较高的营养价值，适合家庭日常食用。

四、总结

番茄烧牛腩做法简单，口感丰富，是秋冬季节的暖心佳肴。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，可以轻松做出一道美味又营养的家常菜。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。