番茄土豆肉片的做法

【番茄土豆肉片的做法】番茄土豆肉片是一道家常菜，口感鲜香，酸甜适中，营养丰富。这道菜将番茄的酸爽、土豆的绵软与肉片的嫩滑完美结合，深受大众喜爱。以下是制作该菜品的详细步骤及所需材料。

一、说明

番茄土豆肉片主要由猪肉（或牛肉）片、番茄和土豆组成，通过炒制的方式将食材融合在一起。其关键在于火候控制和调味搭配，确保肉片嫩滑不柴，番茄出汁，土豆软糯而不烂。整体做法简单，适合家庭日常烹饪。

二、所需材料及用量

三、具体步骤

1. 准备食材：

- 猪肉片提前腌制，加入少许生抽、盐和淀粉拌匀，静置10分钟。

- 番茄洗净切块，土豆去皮切片，葱姜蒜切好备用。

2. 炒肉片：

- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉片翻炒至变色，盛出备用。

3. 炒番茄和土豆：

- 锅中再加少许油，放入番茄翻炒出汁，加入土豆片继续翻炒。

4. 调味炖煮：

- 加入生抽、老抽、白糖和适量水，盖上锅盖小火炖煮5-8分钟，至土豆熟透。

5. 回锅收汁：

- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与蔬菜混合翻炒均匀，根据口味调整盐量，最后大火收汁即可。

四、小贴士

- 肉片选用里脊或瘦肉更嫩滑。

- 番茄可先用热水烫一下去皮，口感更细腻。

- 若喜欢酸味更浓，可适当增加番茄用量或加入少量醋。

通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味又下饭的番茄土豆肉片了。无论是配米饭还是面条，都是不错的选择。