菲利牛扒的做法
【菲利牛扒的做法】菲利牛扒（Filet Mignon）是牛排中最为珍贵的部位之一，因其肉质细嫩、口感丰富而深受喜爱。制作菲利牛扒不仅需要优质的食材，还需要掌握正确的烹饪技巧。下面将从选材、准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
番茄土豆烧牛腩的家常做法
【番茄土豆烧牛腩的家常做法】番茄土豆烧牛腩是一道色香味俱全的家常菜，结合了牛肉的鲜香、番茄的酸甜和土豆的绵软，非常适合家庭制作。以下是对这道菜的详细做法总结，便于读者快速掌握烹饪技巧。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克/个） | 说明 |
| 牛腩 | 500 | 选用带筋部位，口感更佳 |
| 番茄 | 2个 | 建议选用熟透的番茄，味道更浓郁 |
| 土豆 | 2个 | 选择粉质土豆，炖煮后更软糯 |
| 洋葱 | 半个 | 可选，增加香气 |
| 蒜 | 3瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味上色 |
| 老抽 | ½汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 适量 | 炖煮时使用 |
二、步骤总结
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 牛腩切块，焯水去血沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片、蒜末爆香，加入牛腩翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，使牛腩上色。 |
| 4 | 倒入清水，水量以没过牛腩为宜，大火煮开后转小火炖煮1小时。 |
| 5 | 加入番茄、土豆、洋葱，继续炖煮15-20分钟。 |
| 6 | 最后根据口味加盐、白胡椒粉调味，收汁即可出锅。 |
三、小贴士
- 牛腩焯水时可加入几片姜和料酒，有效去除腥味。
- 番茄可以先去皮，炖煮后更容易出汁。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后适当收汁，让食材更入味。
- 土豆不宜过早加入，以免煮烂影响口感。
四、营养价值
番茄富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化；土豆含有丰富的碳水化合物和膳食纤维；牛腩则提供优质蛋白质和铁元素，整道菜营养均衡，适合全家享用。
通过以上步骤与材料的搭配，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的番茄土豆烧牛腩，既简单又富有家的味道。
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