菲菜炒粉丝怎么做
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番茄土豆烧排骨的家常做法
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下面是对“番茄土豆烧排骨的家常做法”的总结性内容，并附上详细步骤表格，便于读者快速掌握制作方法。
一、菜品特点总结
| 特点 | 说明 |
| 口感 | 酸甜适中，排骨酥烂，土豆软糯 |
| 营养 | 富含蛋白质、维生素和膳食纤维 |
| 做法 | 简单易学，适合新手操作 |
| 适用场景 | 家庭聚餐、日常便饭、周末晚餐 |
二、材料准备（4人份）
| 材料 | 数量 |
| 排骨 | 500g |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 土豆 | 1个（约300g） |
| 洋葱 | 半个（可选，增加风味） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1茶匙（调色用） |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 清水 | 500ml |
| 食用油 | 适量 |
| 香叶 | 1片（可选） |
| 八角 | 1颗（可选） |
三、制作步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥后捞出洗净备用 |
| 2 | 热锅凉油，放入排骨翻炒至微黄，加入姜蒜和洋葱炒香 |
| 3 | 加入番茄块翻炒，炒出红油后加入生抽、老抽、白糖继续翻炒 |
| 4 | 倒入清水，没过食材，加入香叶、八角，大火煮开后转小火炖煮20分钟 |
| 5 | 加入土豆块，继续炖煮10分钟，至土豆变软 |
| 6 | 根据口味加盐调味，最后大火收汁至汤汁浓稠即可出锅 |
四、小贴士
- 排骨焯水时可加入几片姜，能有效去除腥味。
- 番茄选择熟透的，更容易出红油，味道更浓郁。
- 土豆不要提前切好，否则容易氧化变黑，影响美观。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在收汁前加入少许淀粉水勾芡。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的番茄土豆烧排骨。不仅味道好，还能让家人吃得开心，是厨房新手也能尝试的一道佳肴。
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