番茄土豆丝的做法

【番茄土豆丝的做法】番茄土豆丝是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、酸甜适中，非常适合夏天食用。这道菜不仅营养丰富，还能开胃助消化，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。

一、食材准备

制作番茄土豆丝所需的食材相对简单，主要包括：

二、做法步骤

1. 处理食材

- 土豆去皮后切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除淀粉，防止氧化变色。

- 番茄洗净后切片或切丁备用。

- 大蒜和生姜切末备用。

2. 焯水土豆丝

- 锅中烧水，加入少许盐，放入土豆丝焯水1-2分钟，捞出过冷水，沥干备用。

3. 炒制

- 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。

- 加入番茄翻炒至出汁，加入少量白醋提味。

- 倒入焯好的土豆丝，快速翻炒均匀。

4. 调味收汁

- 根据口味加入适量盐，继续翻炒1-2分钟，使土豆丝充分吸收番茄的汁液。

- 出锅前可撒少许葱花增香。

三、营养价值

番茄富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化作用；土豆则含有丰富的膳食纤维和碳水化合物，有助于增强饱腹感。两者搭配，既健康又美味。

四、小贴士

- 土豆丝焯水后要过冷水，可以保持脆爽口感。

- 番茄选择成熟度高的，味道更浓郁。

- 若喜欢酸辣口味，可适当添加辣椒或柠檬汁。

五、总结表格

通过以上内容，你可以轻松掌握一道简单又美味的家常菜——番茄土豆丝。无论是日常饮食还是宴客，都是一款值得尝试的菜品。