菲利牛扒的做法
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番茄丸子汤的做法
【番茄丸子汤的做法】番茄丸子汤是一道简单又美味的家常菜，酸甜开胃，营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上详细表格，帮助您快速掌握这道菜的精髓。
一、
番茄丸子汤的主要食材包括猪肉末、番茄、鸡蛋、葱姜等，通过搅拌、煎制、煮制等多个步骤完成。其关键在于肉丸的口感是否鲜嫩多汁，以及汤底是否浓郁可口。在制作过程中，需要注意火候控制和调味比例，避免汤汁过咸或过淡。此外，加入适量的淀粉可以提升汤的浓稠度，使整体口感更佳。
二、表格展示（番茄丸子汤做法）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 猪肉末 200g、番茄 2个、鸡蛋 1个、葱姜适量、盐、胡椒粉、生抽、淀粉、清水或高汤 |
| 2. 肉丸制作 | 将猪肉末放入碗中，加入打散的鸡蛋、少许盐、胡椒粉、葱姜末，搅拌均匀后揉成小丸子 |
| 3. 煎制肉丸 | 锅中放油，将肉丸轻轻放入，小火煎至表面微黄后盛出备用 |
| 4. 番茄处理 | 番茄切块，放入锅中翻炒，加入适量水或高汤，煮至番茄软烂 |
| 5. 混合炖煮 | 将煎好的肉丸放入番茄汤中，加盐、生抽调味，小火慢炖10分钟 |
| 6. 勾芡收汁 | 淀粉加水调匀，倒入汤中，轻轻搅拌至汤汁浓稠即可关火 |
| 7. 盛盘享用 | 撒上葱花或香菜，装盘食用 |
三、小贴士
- 肉末选择肥瘦相间的部位，口感更嫩。
- 番茄可以选择熟透的，味道更甜。
- 若喜欢酸味，可加入少量白醋或柠檬汁提味。
- 汤汁浓稠度可根据个人口味调整，不勾芡也可以。
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出一碗色香味俱全的番茄丸子汤。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。
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