肥肠粉丝煲的家常做法

【肥肠粉丝煲的家常做法】肥肠粉丝煲是一道深受大众喜爱的家常菜，口感丰富，汤汁浓郁，肥肠软糯，粉丝吸满汤汁，非常适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、制作步骤以及烹饪技巧等方面进行总结，帮助您轻松在家做出美味的肥肠粉丝煲。

一、食材准备（2-3人份）

二、制作步骤

1. 处理肥肠

肥肠清洗干净，放入锅中加冷水、料酒和姜片煮开，撇去浮沫后焯水5分钟，捞出洗净备用。

2. 炒香调料

锅中放油，加入姜片、蒜末、干辣椒、八角、花椒炒香，再加入焯好的肥肠翻炒。

3. 调味炖煮

加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，翻炒均匀后倒入清水，大火烧开后转中小火炖煮40分钟。

4. 加入粉丝

粉丝提前泡软，放入锅中与肥肠一起炖煮10分钟，让粉丝充分吸收汤汁。

5. 收汁出锅

根据口味调整盐和调味料，待汤汁浓稠后即可关火，撒上葱花或香菜点缀。

三、烹饪小贴士

- 肥肠一定要清洗干净，否则会影响口感。

- 焯水时加料酒和姜片可以有效去除腥味。

- 粉丝选择粗粉丝更耐煮，不易断。

- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒或加入辣椒酱。

通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一碗香浓可口的肥肠粉丝煲。既保留了传统风味，又适合日常家庭食用，是秋冬餐桌上的理想选择。