费南雪的家常做法

【费南雪的家常做法】费南雪（Fougasse）是一种源自法国普罗旺斯地区的传统面包，外形类似小圆饼，外皮酥脆、内里松软，口感丰富，非常适合搭配奶酪或果酱食用。由于其制作过程简单，材料常见，非常适合家庭制作。下面将从原料准备、步骤说明、注意事项等方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。

一、原料准备

二、制作步骤

1. 激活酵母：将温水倒入碗中，加入酵母，静置5分钟，待其起泡。

2. 混合面团：在大碗中加入面粉、盐，然后倒入激活后的酵母水，再加入橄榄油，搅拌成絮状。

3. 揉面：将面团放在案板上，揉约10分钟，至面团光滑不粘手。

4. 发酵：将面团放入涂有油的容器中，盖上湿布，放置在温暖处发酵约1小时，或至两倍大。

5. 整形：将发酵好的面团分成小剂子，每份约50克，搓圆后稍压扁，表面刷上蛋液，撒上白芝麻。

6. 二次发酵：再次静置15-20分钟，使面团更蓬松。

7. 烘烤：预热烤箱至180℃，烤约15-20分钟，至表面金黄即可。

三、注意事项

- 面团发酵时间受环境温度影响，冬季需适当延长。

- 烘烤过程中若表面过快上色，可覆盖锡纸防止焦黑。

- 可根据个人口味加入干果、香草等增加风味。

四、总结

费南雪是一款非常适合家庭制作的法式小面包，不仅味道独特，而且操作简单，适合新手尝试。通过合理的材料配比和适当的发酵控制，就能在家做出外脆内软、香气四溢的费南雪。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。

表：费南雪家常做法一览表

希望这份内容能帮助你更好地了解并尝试制作费南雪，享受烘焙的乐趣！