粉蒸排骨的家常做法

【粉蒸排骨的家常做法】粉蒸排骨是一道经典的中式家常菜，以其肉质软烂、香糯可口而深受喜爱。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。以下是对粉蒸排骨家常做法的总结与详细步骤说明。

一、主要材料与工具

二、制作步骤总结

1. 处理排骨：将猪肋排洗净，切成适当大小的块，放入清水中浸泡10分钟去血水。

2. 腌制排骨：将排骨捞出沥干，加入生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟以上。

3. 拌入蒸肉粉：将腌好的排骨与蒸肉粉混合，确保每块排骨都裹上一层粉。

4. 准备蒸制：在蒸盘中铺上白菜叶或荷叶，将排骨平铺其上，淋上少许食用油，防止粘连。

5. 蒸制完成：盖上盖子，大火蒸30-40分钟，至排骨酥烂即可。

三、小贴士

- 若使用高压锅，上汽后转中小火压15-20分钟即可。

- 蒸肉粉可根据个人口味替换为玉米粉、糯米粉等，口感略有不同。

- 可搭配土豆、胡萝卜等蔬菜一起蒸，增加营养和风味。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又下饭的粉蒸排骨，既保留了传统风味，又适合日常饮食需求。