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一、做法总结
粉蒸排骨主要以猪肋排为主料，搭配米粉和多种调味料进行蒸制，使排骨充分吸收米粉的香气，口感细腻，风味独特。制作过程中需要注意选材、腌制和蒸制时间，才能保证最终成品的美味与口感。
二、粉蒸排骨做法步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪肋排500克、大米100克、生姜3片、蒜末1勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、五香粉少许、食用油少许 |
| 2. 处理排骨 | 排骨洗净后焯水去血沫，捞出沥干水分 |
| 3. 腌制排骨 | 将排骨放入碗中，加入姜片、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、五香粉，搅拌均匀，腌制30分钟以上 |
| 4. 制作米粉 | 大米用锅炒至微黄，放凉后用料理机打成细粉（或直接使用市售的粉蒸米粉） |
| 5. 混合米粉 | 将腌好的排骨与米粉混合，加入少许食用油拌匀，让每块排骨都裹上米粉 |
| 6. 蒸制过程 | 将排骨放入蒸盘中，铺上葱段或胡萝卜片，盖上盖子，大火蒸约40-50分钟，至排骨酥烂 |
| 7. 出锅装盘 | 蒸好后取出，撒上葱花或香菜即可上桌 |
三、小贴士
- 排骨最好选择带点肥肉的肋排，口感更嫩。
- 米粉可用现成的粉蒸米粉代替，省时方便。
- 蒸制时间根据排骨大小调整，确保熟透不柴。
- 可根据个人口味添加其他调料，如豆瓣酱、辣椒等，增加风味层次。
粉蒸排骨不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的美味佳肴。掌握好步骤和技巧，你也能轻松做出一道色香味俱全的粉蒸排骨。
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