肝连肉的做法
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一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 虾仁 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 玉米淀粉 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 50毫升 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾仁去壳去肠线，洗净后沥干水分。加入少许盐、白胡椒粉和玉米淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 2 | 鸡蛋打散，加入清水、生抽和少许盐，搅拌均匀成蛋液。 |
| 3 | 热锅倒油，油热后倒入虾仁翻炒至变色，盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少量油，倒入蛋液，小火煎至底部凝固后，放入炒好的虾仁。 |
| 5 | 用铲子轻轻推动蛋液，使虾仁均匀包裹在蛋液中，待表面凝固后翻面煎熟即可。 |
| 6 | 出锅前可根据口味撒上葱花或香菜点缀，装盘食用。 |
三、小贴士
- 虾仁要提前腌制，这样更嫩滑。
- 蛋液中加清水可以让成品更加松软。
- 煎蛋时火候不宜过大，避免蛋液过老。
- 可根据个人口味添加胡萝卜丝或香菇丁增加口感和营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道外酥里嫩、鲜香可口的芙蓉虾。不仅适合日常饮食，也适合宴客时作为一道下饭菜。尝试一下吧，享受美食带来的快乐！
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