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一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 虾仁 | 200g | 建议使用新鲜或冷冻虾仁 |
| 鸡蛋 | 2个 | 用于包裹虾仁 |
| 面包糠 | 50g | 增加外层酥脆感 |
| 盐 | 1/2小勺 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 淀粉 | 1大勺 | 用于混合虾仁，提升口感 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、基本做法步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 虾仁去壳去线，清洗干净后沥干水分。加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 2 | 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 取一个虾仁，用手指捏成球状，然后裹上一层蛋液，再裹上面包糠。 |
| 4 | 锅中倒入适量油，烧至六成热时放入虾球，中小火炸至金黄捞出。 |
| 5 | 炸好的虾球可以撒上少许葱花或芝麻点缀，即可食用。 |
三、不同做法变体
| 做法类型 | 特点 | 说明 |
| 空气炸锅版 | 更健康，少油 | 将裹好面包糠的虾球放入空气炸锅，180℃烤10-12分钟 |
| 酥皮版 | 外层更酥脆 | 使用酥皮包裹虾球，烤制后更加香脆 |
| 芝士版 | 香浓浓郁 | 在虾球表面撒上芝士碎，烤制后拉丝效果佳 |
| 炒制版 | 快速方便 | 不炸直接炒制，适合追求低油饮食的人群 |
四、小贴士
- 虾仁尽量选择新鲜的，口感更佳。
- 面包糠可以提前准备好，避免现用现买。
- 炸制时油温不宜过高，否则容易外焦里生。
- 若喜欢口感更嫩，可在虾仁中加入少量牛奶或清水。
通过以上内容，您可以轻松掌握“芙蓉虾球”的多种做法，无论是传统炸制还是创新变种，都能满足不同口味需求。动手尝试一下，享受美味与乐趣吧！
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