肝连肉的做法
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福建光饼的做法
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一、福建光饼简介
福建光饼是一种以面粉为主料，加入少量油脂和调料制成的面饼，通常为圆形，表面有花纹，烤制后呈金黄色，口感酥脆，富有麦香。其名称“光饼”源于早期用于行军打仗时携带方便，且无需油炸，仅需烘烤即可食用。
二、福建光饼的制作材料（10个量）
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 盐 | 3克 |
| 食用油 | 30克 |
| 糖（可选） | 10克 |
三、福建光饼的制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将酵母用温水化开，静置5分钟激活。 |
| 2 | 在一个大碗中倒入面粉，加入盐、糖（如使用），然后逐渐加入酵母水，边加边搅拌。 |
| 3 | 加入食用油，揉成光滑的面团，盖上湿布发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 4 | 发酵好的面团取出，揉搓排气，分成小剂子（每个约50克）。 |
| 5 | 将小剂子擀成圆饼状，中间稍薄，边缘略厚。 |
| 6 | 在饼面上用叉子或刀尖划出花纹，增加美观和受热均匀。 |
| 7 | 预热烤箱至220℃，将光饼放入烤盘，烤10-12分钟，直至表面金黄。 |
| 8 | 取出晾凉后即可食用，也可搭配酱料或夹肉食用。 |
四、小贴士
- 面团发酵时间可根据室温调整，温度低则适当延长。
- 若想增加风味，可在面团中加入少许芝麻或葱花。
- 烤制过程中注意观察颜色，避免烤焦。
五、总结
福建光饼作为一道传统美食，不仅制作简便，而且口感独特，适合家庭日常制作。通过合理的配方和正确的操作步骤，可以轻松在家复刻这道美味。无论是作为早餐、点心还是伴手礼，光饼都是不错的选择。
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