干煸鸡柳肉的家常做法

生活百科 2026-02-19 08:40:14 阎颖伟

【干煸鸡柳肉的家常做法】干煸鸡柳肉是一道色香味俱全的家常菜，外酥里嫩、香辣开胃，深受许多家庭的喜爱。它不仅制作简单，而且食材常见，非常适合日常烹饪。以下是干煸鸡柳肉的详细家常做法总结。

一、干煸鸡柳肉的家常做法总结

干煸鸡柳肉的做法主要分为以下几个步骤：准备食材、腌制鸡肉、炸制鸡柳、炒香配料、最后翻炒成菜。整个过程需要掌握火候和调味，才能做出外焦里嫩、风味十足的佳肴。

二、详细步骤与材料表

步骤	内容说明
1. 准备食材	鸡胸肉或鸡腿肉 300g，青椒、红椒、洋葱、蒜、姜、干辣椒等配菜，食用油、盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、白糖、花椒粉等调料
2. 腌制鸡肉	将鸡肉切成条状，加入适量盐、料酒、白胡椒粉、生抽、淀粉抓匀腌制10-15分钟
3. 炸制鸡柳	锅中烧热油（约180℃），放入腌好的鸡柳炸至金黄捞出，沥油备用
4. 炒香配料	锅中留少量油，爆香蒜、姜、干辣椒，加入青红椒、洋葱翻炒
5. 最后翻炒	加入炸好的鸡柳，调入适量生抽、老抽、白糖、花椒粉，快速翻炒均匀，出锅前撒少许葱花

三、小贴士

- 鸡肉选用鸡胸肉更嫩，鸡腿肉则更有嚼劲；

- 炸鸡柳时油温不宜过高，避免外焦里生；

- 干煸过程中可适当加点水，使味道更浓郁；

- 可根据个人口味调整辣度和咸淡。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的干煸鸡柳肉。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒小菜，是家庭餐桌上的经典之选。