干锅鸡翅虾的家常做法

【干锅鸡翅虾的家常做法】干锅鸡翅虾是一道色香味俱全的家常菜，结合了鸡翅的鲜嫩和虾的爽滑，搭配干锅的烹饪方式，让食材更加入味，口感丰富。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，帮助您轻松在家做出美味的干锅鸡翅虾。

一、食材准备

二、烹饪步骤

1. 处理食材：鸡翅洗净，划几刀方便入味；虾去壳去线，洗净备用。

2. 腌制鸡翅：将鸡翅放入碗中，加入料酒、少许盐和白胡椒粉，腌制10分钟。

3. 炒香底料：热锅凉油，放入干辣椒、姜片、蒜片爆香。

4. 炒鸡翅：放入腌好的鸡翅，中小火煎至两面金黄。

5. 加入虾：倒入处理好的虾，翻炒至变色。

6. 调味：加入生抽、老抽、盐，翻炒均匀。

7. 收汁：加少量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，使味道更融合。

8. 出锅装盘：撒上葱段，翻炒几下即可出锅。

三、注意事项

- 鸡翅可以提前腌制更入味，但不要过久，以免肉质变硬。

- 干辣椒可根据个人口味增减，喜欢辣的可多放。

- 炒制过程中注意火候，避免烧焦。

- 最后加水焖煮时，水量不宜过多，以刚好没过食材为宜。

通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又下饭的干锅鸡翅虾。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时分享，是一道非常受欢迎的家常菜。