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一、干炸蘑菇做法总结
干炸蘑菇的关键在于蘑菇的选择和面糊的调配。选用新鲜的香菇或平菇，口感更佳；面糊则以面粉为主，加入少许淀粉增加酥脆感。炸制时油温控制得当，能保证外皮金黄酥脆，内部鲜嫩多汁。
二、干炸蘑菇做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 香菇或平菇500g、面粉100g、淀粉30g、鸡蛋1个、盐适量、胡椒粉少许、食用油适量 |
| 2. 处理蘑菇 | 蘑菇洗净后切片或整朵使用，用厨房纸吸干水分 |
| 3. 调制面糊 | 将面粉、淀粉、盐、胡椒粉混合，加入一个鸡蛋，搅拌成稠状面糊 |
| 4. 蘑菇裹面糊 | 将处理好的蘑菇放入面糊中，均匀裹上一层 |
| 5. 油炸蘑菇 | 锅中加油，油温五成热（约150℃）时放入蘑菇，中小火炸至表面金黄 |
| 6. 控油出锅 | 捞出控油，撒上少许辣椒粉或孜然粉即可食用 |
三、小贴士
- 蘑菇要尽量沥干水分，否则容易溅油。
- 面糊不宜太稀，否则不易挂住。
- 炸制时不要频繁翻动，以免破坏表皮。
- 可根据个人口味添加调料，如五香粉、花椒粉等。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出外酥里嫩、香味十足的干炸蘑菇。这道菜不仅美味，还富含蛋白质和膳食纤维，是健康饮食的好选择。
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