高压锅焖鸡怎么做
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一、做法总结
干炸牛肉丸子主要通过将调好的牛肉馅制成丸子，再放入油锅中炸至金黄酥脆。关键在于肉馅的搅拌和火候的控制。为了提升口感，可在肉馅中加入适量的调料和配料，如葱姜水、鸡蛋、淀粉等，使丸子更加鲜嫩多汁。炸制时要注意油温适中，避免外焦内生或油浸过多。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 牛肉末 300g |
| 辅料 | 葱末 15g、姜末 10g、鸡蛋 1个、淀粉 20g、盐 5g、胡椒粉 2g、料酒 10ml |
| 调料 | 生抽 10ml、老抽 5ml、食用油（炸制用） |
| 步骤 | 1. 将牛肉末放入碗中，加入葱末、姜末、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽拌匀。 2. 打入鸡蛋，加入淀粉，搅拌至起胶。 3. 用手挤成大小均匀的丸子。 4. 锅中烧热油，油温五成热时下入丸子，小火慢炸至表面金黄。 5. 捞出沥油后即可装盘食用。 |
三、小贴士
- 牛肉末建议选用肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 搅拌肉馅时要顺时针方向用力，有助于提升肉质的紧实度。
- 炸制时可先用中火炸熟，最后用大火上色，避免外焦内生。
- 可搭配蘸料一起食用，如辣椒酱、蒜泥醋等，风味更佳。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出外酥里嫩的干炸牛肉丸子，既美味又实惠，是家庭餐桌上的好选择。
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