蚝汁海鲜菇炒牛柳的做法

【蚝汁海鲜菇炒牛柳的做法】“蚝汁海鲜菇炒牛柳”是一道融合了鲜美、嫩滑与香气的中式家常菜，选用优质牛柳搭配海鲜菇和蚝汁，口感层次丰富，营养均衡。以下是这道菜的详细做法总结。

一、食材准备（2人份）

二、步骤说明

1. 处理食材

- 牛柳切薄片，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。

- 海鲜菇洗净，撕成小朵备用。

2. 炒制牛柳

- 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。

- 加入腌好的牛柳快速翻炒至变色，盛出备用。

3. 炒海鲜菇

- 锅中再加少许油，放入海鲜菇翻炒至软，加入少量生抽提味。

4. 混合调味

- 将炒好的牛柳重新倒入锅中，加入蚝汁和剩余的生抽，翻炒均匀。

5. 收汁出锅

- 根据口味调整盐量，待汤汁浓稠后即可出锅装盘。

三、小贴士

- 牛柳建议选择里脊部位，肉质更嫩。

- 蚝汁本身有咸味，加盐时需适量。

- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许水淀粉勾芡。

通过以上步骤，一道美味又下饭的“蚝汁海鲜菇炒牛柳”即可完成，适合家庭日常食用或朋友聚会时分享。