红豆桂花糖芋苗的做法

【红豆桂花糖芋苗的做法】红豆桂花糖芋苗是一道经典的江南甜品，以其香甜软糯、清香扑鼻而深受喜爱。它结合了红豆的绵密、桂花的芬芳以及芋头的滑嫩，口感层次丰富，是夏季或秋冬时节都非常适合的一道甜点。以下是对这道甜品做法的总结与详细步骤。

一、制作要点总结

二、详细做法步骤

1. 准备食材

- 芋头：250克（去皮后切小块）

- 红豆：100克（提前浸泡一夜）

- 糯米粉：30克

- 桂花蜜：适量

- 冰糖：30克

- 清水：适量

2. 煮红豆

- 将泡好的红豆放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火慢煮至红豆软烂，可加入少许冰糖调味。

3. 煮芋头

- 芋头切块后，放入锅中，加适量清水煮至软熟，大约需要10-15分钟。

4. 调制糖水

- 在煮好的红豆和芋头中加入适量清水，再加入冰糖，搅拌均匀，小火熬煮至糖溶化。

5. 勾芡

- 将糯米粉用少量水调匀，慢慢倒入糖水中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。

6. 加入桂花蜜

- 最后根据个人口味加入适量桂花蜜，搅拌均匀即可。

7. 装盘

- 将做好的红豆桂花糖芋苗盛入碗中，可撒上一些桂花干或薄荷叶点缀。

三、小贴士

- 红豆可以提前一晚泡发，这样更容易煮烂。

- 如果喜欢更浓郁的桂花香味，可以加入一小勺干桂花。

- 糯米粉的用量可根据个人喜好调整，喜欢浓稠口感的可以多加一点。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香甜可口的红豆桂花糖芋苗。无论是作为下午茶还是饭后甜点，都是不错的选择。