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一、做法总结
红椒炒秋葵主要以红椒和秋葵为主料，搭配适量的调味料进行快炒。制作过程中需要注意秋葵的处理方式，以避免其黏液影响口感。同时，火候控制也很重要，确保食材熟透但不过于软烂。整体操作简单，适合家庭快速烹饪。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 红椒1个、秋葵200克、蒜末少许、盐、食用油、生抽、蚝油（可选） |
| 2 | 处理食材 | - 秋葵去蒂，用刷子轻轻刷去表面绒毛； - 红椒去籽切丝； - 蒜切末备用 |
| 3 | 烫秋葵 | 锅中烧水，加入少许盐，放入秋葵焯水约30秒，捞出过冷水，沥干备用 |
| 4 | 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香 |
| 5 | 炒红椒 | 加入红椒丝翻炒至断生，约2分钟 |
| 6 | 加入秋葵 | 将焯好的秋葵加入锅中，翻炒均匀 |
| 7 | 调味 | 加入适量盐、生抽、蚝油，继续翻炒1-2分钟 |
| 8 | 出锅装盘 | 翻炒至食材均匀入味后即可出锅 |
三、小贴士
- 秋葵焯水可以去除部分黏液，减少粘锅情况。
- 若喜欢更鲜香的口感，可在最后撒上少许白芝麻或葱花。
- 火候不宜过大，以免秋葵变老影响口感。
通过以上步骤，您可以在短时间内做出一道美味又健康的红椒炒秋葵，既保留了食材的原味，又增添了风味层次，非常适合日常饮食搭配。
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