红糖全麦面包圈的做法

【红糖全麦面包圈的做法】制作一款健康又美味的红糖全麦面包圈，不仅能满足味蕾，还能为身体提供丰富的膳食纤维和天然甜味。以下是一份详细的步骤总结及所需材料清单，帮助你轻松在家完成这款烘焙美食。

一、做法总结

红糖全麦面包圈是一款以全麦面粉为主料，搭配红糖增加风味的烘焙食品。它外酥内软，口感丰富，适合早餐或下午茶。制作过程中需要注意面团的发酵时间与温度，以及烘烤时的火候控制，以确保成品松软有弹性。

整体步骤包括：准备材料、混合面团、发酵、整形、二次发酵、烘烤和冷却。整个过程大约需要3-4小时，具体时间根据环境温度略有不同。

二、材料与用量表

三、详细步骤

1. 准备材料：将所有材料准备好，黄油提前软化，鸡蛋打散。

2. 混合干性材料：将全麦面粉、中筋面粉、红糖、盐和酵母混合在一个大碗中。

3. 加入湿性材料：依次加入温牛奶、鸡蛋液和软化的黄油，用手或搅拌器揉成光滑面团。

4. 第一次发酵：盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直到面团膨胀至两倍大。

5. 整形：将发酵好的面团排气后，分成8个小剂子，分别搓圆后压扁成饼状，中间用手指戳出小孔，形成面包圈形状。

6. 二次发酵：将整形好的面包圈放在烤盘上，再次覆盖，发酵约30分钟。

7. 烘烤：预热烤箱至180℃，放入面包圈烘烤约15-20分钟，表面呈金黄色即可。

8. 冷却与保存：取出放凉后密封保存，可在室温下存放2天，或冷冻保存更久。

四、小贴士

- 若想更香甜，可在面团中加入少许肉桂粉或葡萄干。

- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。

- 使用温水激活酵母，效果更佳。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一款营养又美味的红糖全麦面包圈，享受自制烘焙的乐趣。