红枣玉米馒头的做法

【红枣玉米馒头的做法】红枣玉米馒头是一款健康美味的面食，结合了红枣的香甜与玉米的清香，口感松软，适合早餐或下午茶。下面将详细总结红枣玉米馒头的制作方法，帮助您轻松在家做出美味的馒头。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 处理红枣

将红枣洗净，去核，放入锅中加少量水煮至软烂，晾凉后压成泥备用。

2. 和面

将中筋面粉、玉米粉、白糖混合在一个大碗中，加入酵母，搅拌均匀。然后慢慢倒入温水，边倒边搅拌，再加入红枣泥和食用油，揉成光滑的面团。

3. 发酵

盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直到面团膨胀至原来的两倍大小。

4. 整形

发酵好的面团取出，轻轻排气，分成小剂子，每个约50克左右，捏成圆球状，中间稍压一下，形成馒头形状。

5. 二次发酵

将馒头摆入蒸笼中，再次醒发15-20分钟，使其更加蓬松。

6. 蒸制

水烧开后，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖，防止馒头塌陷。

三、小贴士

- 红枣泥可以提前做好，冷藏保存，使用更方便。

- 玉米面比例不宜过高，否则会影响馒头的松软度。

- 蒸制时间根据馒头大小适当调整，避免过生或过老。

通过以上步骤，您就可以在家轻松做出香甜可口的红枣玉米馒头。既保留了传统馒头的风味，又增添了营养和口感，非常适合家庭日常食用。