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一、紅燒雞腿做法總結
紅燒雞腿的主要特點是使用醬油、糖、料酒等調味料進行燉煮，使雞腿入味且肉質軟爛。整個過程講究火候和調味的搭配，以達到最佳風味。
二、紅燒雞腿做法詳解
| 步驟 | 內容 |
| 1. 準備材料 | 雞腿、姜片、蔥段、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、清水 |
| 2. 雞腿處理 | 雞腿洗淨，用刀在表面劃幾刀，方便入味 |
| 3. 煎雞腿 | 熱鍋涼油，放入雞腿煎至兩面金黃，撈出備用 |
| 4. 調製醬汁 | 在鍋中加入少許油，放入姜片、蒜瓣炒香，加入適量料酒、生抽、老抽、白糖和鹽 |
| 5. 燉煮 | 倒入雞腿，加入足夠的清水，大火煮開後轉小火慢燉30分鐘左右 |
| 6. 收汁 | 待雞腿入味後，轉大火收汁至湯汁濃稠，撒上蔥段即可出鍋 |
三、小貼士
- 雞腿選擇帶皮的，口感更佳。
- 煎雞腿時不要頻繁翻動，以免影響焦香。
- 老抽主要用來上色，生抽則調味，根據口味調整比例。
- 收汁時要不斷攪拌，避免糊底。
紅燒雞腿不僅做法簡單，而且營養豐富，適合全家人享用。只要掌握好火候和調味，就能做出一道美味可口的紅燒雞腿。
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