胡萝卜木耳炒猪肉的做法
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紅燒獅子頭的做法
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一、紅燒獅子頭做法總結
紅燒獅子頭的製作過程講究選材與火候，主要步驟包括：準備材料、處理肉餡、調味、包製獅子頭、煎製、燉煮及收汁。整體過程雖然繁複，但只要掌握關鍵技巧，便可做出美味可口的紅燒獅子頭。
二、紅燒獅子頭做法詳解（表格形式）
| 步驟 | 內容說明 |
| 1. 準備材料 | 猪肉末（肥瘦比例約3:7）500克、姜末1小勺、蔥花適量、鹽、生抽、老抽、料酒、雞精、澱粉、清水、食用油 |
| 2. 肉餡處理 | 將豬肉末放入碗中，加入姜末、蔥花、鹽、生抽、料酒、雞精，順時針攪拌至起膠，再加入少量清水或蛋液增加黏性 |
| 3. 包製獅子頭 | 取適量肉餡，用手掌壓成圓形，確保內部緊實，表面光滑 |
| 4. 煎製獅子頭 | 平底鍋加熱後放少許油，將獅子頭輕輕放入，中小火煎至表面微黃，翻面同樣煎製 |
| 5. 燉煮 | 加入適量清水或高湯，放入適量老抽調色，蓋上蓋子小火慢燉30分鐘左右 |
| 6. 收汁 | 打開蓋子，轉大火收汁至湯汁濃稠，根據口味調整鹽和醬油 |
| 7. 出盤 | 將獅子頭盛出，淋上湯汁，可搭配青菜或米飯一同食用 |
三、小貼士
- 肉質選擇：建議使用帶點肥肉的豬肉，這樣做出來的獅子頭更鬆軟多汁。
- 調味關鍵：生抽提鮮，老抽上色，料酒去腥，不可省略。
- 煎製技巧：不要過於頻繁翻動，以免影響外形完整。
- 收汁時間：視獅子頭大小調整，避免過於乾硬。
紅燒獅子頭不僅是一道美味佳餚，也蘊含了中國傳統飲食文化的精髓。透過以上步驟與技巧，無論是家庭聚會還是日常餐桌，都能輕鬆做出一道令人驚豔的紅燒獅子頭。
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