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一、制作步骤总结
1. 准备材料：选择新鲜黄瓜，清洗干净后切片或切条。
2. 晾晒处理：将黄瓜片平铺在竹匾或晾架上，置于通风干燥处晾晒至表面微干。
3. 加盐腌制：将晾好的黄瓜放入容器中，分层撒盐，压实后密封。
4. 发酵时间：放置于阴凉处，一般需要10-15天左右完成发酵。
5. 保存食用：发酵完成后可直接食用，也可加入辣椒、花椒等调味。
二、制作材料与工具一览表
| 材料/工具 | 数量/说明 |
| 新鲜黄瓜 | 500克（约2根） |
| 食盐 | 50克（根据口味调整） |
| 竹匾/晾架 | 1个（用于晾晒） |
| 密封容器 | 1个（建议使用玻璃罐） |
| 辣椒（可选） | 1根（切段） |
| 花椒（可选） | 10粒 |
| 红糖（可选） | 10克（增加风味） |
三、注意事项
- 黄瓜需选用无虫害、无腐烂的品种。
- 晾晒时避免阳光直射，防止变质。
- 盐的用量可根据个人口味调整，但不宜过少，以免影响发酵。
- 发酵过程中注意观察是否有异味或发霉现象，及时处理。
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松做出美味的黄瓜干咸菜了。不仅健康无添加，还能为餐桌增添一份传统风味。
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