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一、材料准备
| 食材 | 数量 |
| 米粉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 少许 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 可选配料：胡萝卜丝、青椒丝、火腿丁、香菇等 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 提前将米粉用清水泡软，大约30分钟，沥干备用。 |
| 2 | 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。 |
| 3 | 热锅倒油，放入鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入葱花爆香，加入泡好的米粉翻炒。 |
| 5 | 加入生抽、老抽和适量盐调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 把炒好的鸡蛋倒入锅中，与米粉混合翻炒均匀。 |
| 7 | 根据口味调整调味，最后撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 米粉不宜泡太久，否则会太软影响口感。
- 炒米粉时火候要适中，避免粘锅。
- 可根据个人口味添加其他蔬菜或肉类，增加风味。
- 若喜欢更香浓的口感，可在最后加入少量鸡精提味。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道色香味俱全的鸡蛋炒米粉。无论是作为早餐还是晚餐，都是不错的选择。动手试试吧！
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