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一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 50克 |
| 清水 | 约100毫升 |
| 盐 | 3克 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉倒入碗中，加入盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 在面粉中间挖一个坑，打入鸡蛋，然后慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成光滑的面团。 |
| 3 | 面团醒发10分钟，使其更加柔软。 |
| 4 | 将面团分成两份，擀成薄饼状。 |
| 5 | 在饼面上撒上切好的葱花，再刷一层食用油。 |
| 6 | 将饼卷起，切成小剂子，再次擀平。 |
| 7 | 平底锅加热后，放入饼坯，中小火煎至两面金黄即可。 |
三、小贴士
- 面团要揉至光滑，这样煎出来的饼更酥脆。
- 水量可根据面粉的吸水性适当调整，避免太干或太湿。
- 煎饼时火候不宜过大，以免外焦里生。
- 可根据口味加入少许五香粉或辣椒粉提升风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的鸡蛋葱花饼了。既健康又美味，非常适合家庭日常食用。
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