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一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鱿鱼（鲜或冷冻） | 500克 | 建议选用新鲜鱿鱼，口感更佳 |
| 蒜末 | 1汤匙 | 提香关键 |
| 姜末 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味选择是否添加 |
| 红椒 | 1个 | 增加色彩和口感 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味基础 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理鱿鱼
- 若使用冷冻鱿鱼，提前解冻并清洗干净。
- 削去外皮，去除内脏，切成长条或片状，焯水1分钟去腥，捞出备用。
2. 准备配料
- 青红椒切丝，蒜姜切末备用。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末、姜末爆香。
4. 下鱿鱼翻炒
- 加入鱿鱼快速翻炒，约2-3分钟至变色。
5. 调味上色
- 加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 加入蔬菜
- 放入青红椒丝，快速翻炒几下，保持脆嫩。
7. 出锅装盘
- 炒至所有食材熟透，即可盛出装盘。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 鱿鱼焯水时间 | 不宜过长，否则易老 |
| 火候控制 | 炒制时火候不宜过大，避免粘锅 |
| 调味顺序 | 先放酱油、料酒等调料，再放盐 |
| 配菜选择 | 可根据个人喜好搭配洋葱、胡萝卜等 |
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的味道，可在最后撒少许糖提鲜。
- 炒鱿鱼时动作要快，保持其嫩滑口感。
- 如果不喜欢太辣，可不放红椒或减少辣椒用量。
通过以上步骤和技巧，即使是新手也能轻松做出一道美味的家常炒鱿鱼。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。
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