家常焖黄花鱼的做法

【家常焖黄花鱼的做法】家常焖黄花鱼是一道简单又美味的家常菜，适合喜欢鲜香入味、口感软嫩的人群。这道菜以黄花鱼为主料，搭配简单的调料和烹饪步骤，既保留了鱼肉的鲜美，又增添了浓郁的酱香风味。下面将从做法总结和具体步骤两个方面进行介绍。

一、做法总结

二、详细做法

食材准备：

- 黄花鱼 2条（约500克）

- 葱 1根（切段）

- 姜 3片

- 蒜 3瓣（切片）

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺（上色用）

- 料酒 1勺

- 盐 适量

- 糖 1勺

- 食用油 适量

- 清水或高汤 适量

操作步骤：

1. 处理鱼肉： 将黄花鱼洗净，去鳞去内脏，用厨房纸吸干水分。在鱼身两面斜切几刀，方便入味。

2. 煎鱼： 锅中放油烧热，放入黄花鱼，中小火煎至两面金黄，盛出备用。

3. 爆香调料： 锅中再加少许油，放入姜片、蒜片炒香，加入葱段翻炒。

4. 炖煮： 倒入煎好的黄花鱼，加入料酒、生抽、老抽、糖和适量清水（或高汤），大火煮开后转小火焖煮10分钟。

5. 收汁： 待汤汁减少一半时，根据口味调整盐量，撒上葱花，翻动均匀后即可出锅。

小贴士：

- 煎鱼时尽量不要频繁翻动，以免鱼皮破损。

- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以适当延长焖煮时间。

- 可根据个人口味添加一些辣椒或香叶增加风味。

通过以上步骤，一道色香味俱全的家常焖黄花鱼就完成了，不仅营养丰富，而且非常适合搭配米饭食用。