家常糖醋排骨的做法
【家常糖醋排骨的做法】糖醋排骨是一道经典的中式家常菜，酸甜适中、肉质鲜嫩，深受大众喜爱。制作方法虽然看似简单，但掌握好火候和调味是关键。以下是对“家常糖醋排骨的做法”的总结与详细步骤说明。
家常肉末豆腐怎么做
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一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 嫩豆腐 | 1块（约400g） | 选用嫩豆腐口感更佳 |
| 猪肉末 | 100g | 可用牛肉末代替 |
| 蒜末 | 1勺 | 增加香味 |
| 姜末 | 1小勺 | 去腥提味 |
| 生抽 | 1勺 | 调味用 |
| 老抽 | 半勺 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增添风味 |
| 淀粉 | 1勺 | 调酱汁用 |
| 清水 | 50ml | 调酱汁用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯一下，去除豆腥味，捞出沥干备用。 |
| 2 | 锅中加油烧热，放入肉末翻炒至变色，加入蒜末、姜末爆香。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入焯好的豆腐块，轻轻翻炒，让豆腐吸收肉末的香味。 |
| 5 | 加入清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟，使豆腐更加入味。 |
| 6 | 淀粉加少量水调匀，倒入锅中勾芡，使汤汁浓稠。 |
| 7 | 翻炒均匀后，盛出装盘，撒上葱花或香菜点缀即可。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 说明 |
| 热量 | 约120大卡 | 适合日常饮食，低热量高蛋白 |
| 蛋白质 | 约8g | 来自豆腐和肉末，优质蛋白来源 |
| 脂肪 | 约5g | 主要来自肉末和食用油 |
| 碳水化合物 | 约3g | 来自豆腐和少量淀粉 |
| 钙 | 约150mg | 豆腐富含钙质，有助于骨骼健康 |
| 铁 | 约1.5mg | 来自肉类，补血效果显著 |
四、小贴士
1. 豆腐焯水时可加少许盐，能保持豆腐不碎。
2. 如果喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
3. 勾芡时注意火候，避免糊底。
4. 可根据个人口味加入青椒、胡萝卜等蔬菜，增加口感和营养。
总结：
家常肉末豆腐不仅做法简单，而且营养均衡，是一道非常适合家庭日常食用的菜肴。通过合理搭配食材与调味，可以做出美味又健康的菜品。希望这份详细的总结和表格能帮助您轻松掌握这道菜的做法，享受烹饪的乐趣。
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