家常油豆腐的做法
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一、食材准备
| 食材 | 数量 | 备注 |
| 蒜薹 | 300克 | 选择新鲜、嫩绿的蒜薹 |
| 猪肉（瘦肉或五花肉） | 200克 | 建议选用猪里脊或瘦肉，口感更嫩 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或切丝 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末或拍碎 |
| 食用油 | 适量 | 根据口味调整 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提味增鲜 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 蒜薹洗净，切成段，备用；猪肉切成薄片或丝，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。 |
| 3 | 放入腌好的猪肉翻炒至变色，盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入蒜薹翻炒，炒至断生。 |
| 5 | 将炒好的猪肉重新倒入锅中，与蒜薹一起翻炒均匀。 |
| 6 | 加入生抽调味，根据口味调整盐和胡椒粉，快速翻炒几下即可出锅。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 来自猪肉，有助于身体修复和生长 |
| 膳食纤维 | 来自蒜薹，促进肠道健康 |
| 维生素C | 蒜薹富含维生素C，增强免疫力 |
| 矿物质 | 含有钾、钙等矿物质，有助于维持身体正常功能 |
四、小贴士
- 蒜薹不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 炒肉时火候要适中，避免肉质变老。
总结：
“家常蒜薹炒肉”是一道简单又美味的家常菜，不仅操作方便，而且营养均衡。通过合理搭配食材和掌握好火候，就能做出一道色香味俱全的佳肴。无论是日常饮食还是待客，都是不错的选择。
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