家常土豆烧排骨的做法

【家常土豆烧排骨的做法】一、说明

家常土豆烧排骨是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美，营养丰富，做法也相对简单。这道菜主要由排骨和土豆为主料，搭配一些调料进行炖煮，使肉质软烂入味，土豆吸收了肉汁，口感丰富，非常适合家庭日常食用。

制作过程中需要注意火候控制和调味的平衡，以保证最终的口感和风味。以下将详细列出所需食材、具体步骤以及烹饪技巧，帮助你轻松做出美味的家常土豆烧排骨。

二、表格展示内容

三、具体步骤说明

1. 处理食材

- 排骨洗净，焯水去血沫，捞出沥干备用。

- 土豆去皮切块，姜切片，蒜拍碎，葱切段。

2. 炒制排骨

- 锅中放油，加入姜蒜爆香后放入排骨翻炒至微黄，加入适量料酒去腥。

3. 调味炖煮

- 加入生抽、老抽上色，加热水没过排骨，大火煮开后转小火慢炖30分钟。

4. 加入土豆

- 放入土豆块，继续炖煮10-15分钟，至土豆熟透。

5. 收汁装盘

- 根据口味加盐、少许糖提鲜，最后撒上葱花即可出锅。

四、小贴士

- 排骨焯水时可加几片姜和料酒，去腥效果更好。

- 炖煮时注意水量，避免烧干。

- 土豆不宜过早加入，否则容易煮散，影响口感。

- 可根据个人口味添加胡萝卜或洋葱，增加层次感。

通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道美味又下饭的家常土豆烧排骨。希望你喜欢这道经典的中式家常菜！