家常腰果虾仁的做法

【家常腰果虾仁的做法】“家常腰果虾仁”是一道融合了海鲜与坚果的家常菜，口感丰富、营养均衡，适合家庭日常食用。这道菜以鲜嫩的虾仁为主料，搭配香脆的腰果，再配以简单的调料，做出一道色香味俱全的美味佳肴。以下是对这道菜的详细做法总结。

一、菜品简介

二、具体做法步骤（总结）

1. 准备食材

- 虾仁洗净，用料酒和少许盐腌制10分钟去腥。

- 腰果提前用油炸或烤箱烘烤至金黄酥脆。

- 青椒、红椒、胡萝卜切丁，葱姜蒜切末备用。

2. 焯水处理

- 将虾仁放入沸水中焯水至变色后捞出，沥干备用。

3. 炒制过程

- 热锅凉油，先爆香葱姜蒜。

- 加入青红椒、胡萝卜丁翻炒片刻。

- 放入虾仁，调入适量生抽、盐、糖、料酒调味。

- 最后加入腰果翻炒均匀，撒上少许淀粉水勾芡，出锅前淋少许香油提香。

4. 装盘上桌

- 盛入盘中，撒上葱花点缀即可。

三、小贴士

- 虾仁选用新鲜的更佳，口感更嫩。

- 腰果可提前炸好，避免在炒制过程中受潮影响口感。

- 若喜欢更浓郁的口味，可适当增加酱油或蚝油的用量。

- 勾芡时注意火候，避免糊锅。

四、营养价值简析

通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的“家常腰果虾仁”。不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道兼具颜值与口感的佳肴。