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一、
白菜银丝卷的制作主要包括和面、调馅、包制、蒸制四个步骤。首先将面粉、鸡蛋、酵母和水混合，揉成光滑的面团并发酵；接着将白菜切丝，加入调料拌匀作为馅料；最后将面团分成小剂子，擀成薄皮，包入馅料后上锅蒸制即可。整个过程操作简单，适合家庭制作。
二、详细做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 面粉500g、鸡蛋2个、酵母5g、温水250ml、白菜1颗、盐适量、食用油适量、生抽1勺、香油少许、白胡椒粉少许 |
| 2. 和面 | 将面粉倒入盆中，加入酵母和温水，搅拌均匀后揉成光滑面团，盖上湿布发酵至两倍大（约1小时） |
| 3. 处理白菜 | 白菜洗净切丝，加入盐腌制10分钟，挤干水分，再加入生抽、香油、白胡椒粉拌匀 |
| 4. 分剂子 | 发好的面团揉匀后搓成长条，切成大小均匀的小剂子，每个约30g |
| 5. 擀皮 | 将每个剂子擀成中间厚边缘薄的圆皮 |
| 6. 包制 | 取一张面皮，放入适量白菜馅，捏紧边缘，收口朝下放置 |
| 7. 蒸制 | 蒸锅加水烧开，放入包子，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖 |
三、小贴士
- 白菜可提前切好并冷藏保存，避免出水过多影响口感。
- 若喜欢更丰富的味道，可加入少量猪肉末或香菇丁。
- 蒸制时可在蒸笼底部垫一层纱布，防止包子粘底。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的白菜银丝卷了。这道菜不仅做法简单，还富含膳食纤维和蛋白质，是健康饮食的好选择。
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