白萝卜牛腩汤的做法

生活百科 2026-02-14 19:28:41 滕初才

【白萝卜牛腩汤的做法】白萝卜牛腩汤是一道非常经典的家常汤品，具有滋补养生、清热解毒、促进消化等功效。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行详细总结。

一、食材准备（4人份）

二、烹饪步骤

步骤	内容说明
1	牛腩处理：将牛腩切成大块，放入冷水锅中焯水，加入几片姜和料酒，煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2	炖煮牛腩：将焯好的牛腩放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水（约2升），放入剩余的姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时。
3	加入白萝卜：将白萝卜去皮切块，加入炖好的牛腩汤中，继续炖煮20-30分钟，直至白萝卜变软。
4	调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。

三、小贴士

1. 牛腩选择：建议选用带点肥肉的牛腩，这样炖出来的汤更香，口感也更嫩。

2. 焯水去腥：焯水是去除牛腩腥味的关键步骤，不可省略。

3. 炖煮时间：牛腩需要较长时间炖煮才能变得软烂，不要急于求成。

4. 白萝卜处理：白萝卜可以提前切块，也可以在炖煮中途加入，但不宜过早加入，以免煮得太烂影响口感。

四、营养价值简述

白萝卜富含维生素C和膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动；牛腩则含有丰富的蛋白质和铁元素，有助于增强体质、补血养颜。两者搭配，既美味又健康，非常适合秋冬季节食用。

总结：白萝卜牛腩汤做法简单，食材常见，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的汤品。只要掌握好焯水、炖煮和调味的技巧，就能轻松做出一碗鲜香浓郁的汤。