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一、
爆炒青椒鱿鱼是一道以鱿鱼为主料，搭配青椒进行快火翻炒的中式家常菜。其特点是鱿鱼爽脆、青椒清香，整体口感丰富，营养均衡。制作过程中需要注意鱿鱼的处理方式以及火候控制，确保成菜口感最佳。通过合理的调味和搭配，可以提升整道菜的风味层次，使其更加美味可口。
二、做法明细表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鲜鱿鱼1条、青椒2-3个、姜蒜适量、干辣椒少许（可选）、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、食用油、淀粉 |
| 2. 处理鱿鱼 | 将鱿鱼清洗干净，去除内脏和外皮，切成圈或条状，用清水冲洗后沥干。加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟去腥 |
| 3. 处理青椒 | 青椒洗净，去籽切丝或块状备用 |
| 4. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，烧至七成热后放入姜蒜末爆香 |
| 5. 炒鱿鱼 | 放入腌好的鱿鱼快速翻炒，约1-2分钟至鱿鱼变色卷起，盛出备用 |
| 6. 炒青椒 | 再次加油，放入青椒翻炒，加入少许盐和生抽提味 |
| 7. 混合翻炒 | 将鱿鱼回锅与青椒一起翻炒均匀，根据口味调整调味 |
| 8. 勾芡收汁 | 若喜欢汤汁浓郁，可加少量水或高汤，再用淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅 |
三、小贴士
- 鱿鱼不宜久炒，否则会变硬影响口感。
- 青椒可根据个人口味选择辣度，也可加入其他蔬菜如胡萝卜、木耳等增加色彩与营养。
- 爆炒时火候要大，时间控制在3-5分钟以内，保持食材新鲜口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的爆炒青椒鱿鱼，既满足味蕾又健康营养，是日常餐桌上的理想选择。
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