冰糖桂花糯米藕的做法

【冰糖桂花糯米藕的做法】冰糖桂花糯米藕是一道具有传统风味的甜点，尤其在秋季时非常受欢迎。它以莲藕为主料，搭配糯米、冰糖和桂花蜜，口感软糯香甜，带有淡淡的桂花香气，是家庭中一道经典的甜品。

以下是制作冰糖桂花糯米藕的详细步骤与材料清单，适合初学者或喜欢尝试传统美食的人群。

一、食材准备

二、制作步骤总结

1. 处理莲藕

将莲藕洗净后去皮，切成约2厘米厚的段，中间挖空，方便填入糯米。

2. 浸泡糯米

糯米提前用清水浸泡30分钟，使其变软，便于填充。

3. 填充糯米

将泡好的糯米填入莲藕的孔洞中，轻轻压实，确保填满但不过于紧实。

4. 煮制

在锅中加入足量清水，放入填好糯米的莲藕，加入冰糖和红枣（如使用），大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至莲藕变软。

5. 加入桂花

煮至莲藕酥软后，加入干桂花，再煮5分钟，让桂花的香味充分融入汤汁中。

6. 冷却食用

关火后稍等片刻，待莲藕稍微冷却后即可切片食用，口感更佳。

三、小贴士

- 莲藕选择新鲜、质地硬的，口感更佳。

- 若喜欢更浓郁的桂花味，可以加入少量桂花蜜代替干桂花。

- 煮制过程中注意水量，避免烧干。

- 可根据个人口味调整冰糖的用量。

四、成品特点

- 口感：外糯内软，甜而不腻。

- 味道：清香四溢，桂花与冰糖的搭配让人回味无穷。

- 营养：富含膳食纤维和碳水化合物，适合秋冬季节食用。

通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的冰糖桂花糯米藕，不仅适合家人享用，也适合作为节日或聚会的小点心。