东北酸菜猪肉炖粉条的做法

【东北酸菜猪肉炖粉条的做法】东北酸菜猪肉炖粉条是一道经典的东北家常菜，以其浓郁的香味和丰富的口感深受喜爱。这道菜选用酸菜、五花肉和宽粉为主要食材，经过炖煮后味道鲜美，特别适合秋冬季节食用。

一、做法总结

1. 准备食材：包括酸菜、五花肉、宽粉、葱姜蒜、干辣椒等。

2. 处理食材：将酸菜洗净切段，五花肉切块焯水，宽粉提前泡软。

3. 炒制配料：用油爆香葱姜蒜和干辣椒，加入五花肉翻炒。

4. 炖煮过程：加入适量清水、酸菜和调料，小火慢炖。

5. 加入粉条：最后放入宽粉，继续炖煮至粉条软烂。

6. 收汁出锅：根据口味调整盐和酱油，汤汁浓稠即可盛出。

二、详细步骤与材料表

三、烹饪小贴士

- 酸菜在炖煮前最好先焯水，去除多余的酸味和杂质。

- 五花肉焯水时可加几片姜和料酒，去腥效果更好。

- 粉条不要过早加入，否则容易煮碎。

- 汤汁浓稠时可以适当收汁，提升风味。

通过以上步骤和食材搭配，你可以在家中轻松做出地道的东北酸菜猪肉炖粉条，享受浓浓的东北风味。