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一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 说明 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用猪肋排或小排 |
| 冬笋 | 300克 | 新鲜冬笋或去皮切片的冻冬笋 |
| 生姜 | 2-3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5升 | 煮汤用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：排骨洗净后焯水去血沫，冬笋切片备用。
2. 焯水排骨：冷水下锅，加入料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出洗净。
3. 炖煮汤底：将排骨、冬笋、姜片放入砂锅中，加入清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
4. 调味：根据个人口味加入适量盐，撒上葱花即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 排骨提供优质动物蛋白 |
| 维生素B族 | 冬笋富含多种维生素 |
| 钙质 | 骨骼中的钙质溶入汤中，易于吸收 |
| 纤维素 | 冬笋含膳食纤维，有助于消化 |
四、小贴士
- 冬笋建议提前焯水或浸泡，去除苦涩味。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量玉米或胡萝卜。
- 炖汤时尽量使用砂锅或炖锅，保持小火慢炖更入味。
总结
冬笋排骨汤是一道简单又美味的家常菜，适合全家人一起享用。通过合理的食材搭配与烹饪方式，不仅能保留食材的原汁原味，还能提升整体的营养价值。无论是寒冷的冬天还是春日的午后，一碗热腾腾的冬笋排骨汤都能带来温暖与满足。
原冬笋排骨汤的家常做法
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