独家秘诀之草鱼炖豆腐的做法

【独家秘诀之草鱼炖豆腐的做法】草鱼炖豆腐是一道经典的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其在秋冬季节备受喜爱。这道菜不仅味道好，而且做法简单，适合家庭烹饪。以下是根据“独家秘诀之草鱼炖豆腐的做法”整理出的详细步骤与技巧总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理草鱼：将草鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成段，用厨房纸吸干水分。

2. 腌制草鱼：加入料酒、少许盐和白胡椒粉，腌制10分钟去腥。

3. 煎草鱼：热锅凉油，放入草鱼两面煎至微黄，盛出备用。

4. 炒香调料：锅中留底油，放入姜片、大蒜炒香，加入煎好的草鱼翻炒。

5. 加水炖煮：倒入适量清水，加入生抽，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

6. 加入豆腐：将豆腐切块加入锅中，继续炖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

7. 调味收汁：根据口味调整盐量，最后撒上葱花，即可出锅。

三、独家小贴士

四、营养价值

草鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸，有助于增强免疫力；豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，二者搭配相得益彰，是一道健康又美味的家常菜。

总结

草鱼炖豆腐看似简单，但掌握好火候、调料和食材搭配，才能真正做出一道美味佳肴。通过上述步骤与技巧，你也可以轻松在家复刻这道“独家秘方”，为家人带来一份温暖的美味。