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以下是制作“炖牛腩马铃薯”的详细步骤与材料清单，方便大家参考操作。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 牛腩 | 500克 |
| 马铃薯 | 2个（中等大小） |
| 洋葱 | 半个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 番茄 | 1个 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛腩洗净，切成大块，放入冷水中焯水，加入几片姜和料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 马铃薯、胡萝卜去皮切块，洋葱切丝，番茄切块，大蒜拍碎，姜切片。 |
| 3 | 锅中放油，加入姜片、蒜末炒香，再加入牛腩翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，倒入适量清水，水量以没过牛腩为宜。 |
| 5 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，至牛腩变软。 |
| 6 | 加入洋葱、胡萝卜、马铃薯和番茄继续炖煮20分钟，至蔬菜变软。 |
| 7 | 最后根据口味加盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 牛腩选择肥瘦适中的部位，如牛腩肉或牛腱子，口感更佳。
- 焯水时加入姜和料酒能有效去除腥味。
- 炖煮过程中注意水量，避免烧干。
- 马铃薯不宜过早加入，以免煮烂影响口感。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道美味又暖心的炖牛腩马铃薯。无论是搭配米饭还是作为主菜，都十分合适。希望你尝试后能喜欢这道家常美味！
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