炖清汤羊肉的做法

【炖清汤羊肉的做法】炖清汤羊肉是一道传统中式菜肴，以其鲜香清淡、滋补养生而受到广泛喜爱。这道菜不仅味道鲜美，还能有效缓解寒冷天气带来的不适，特别适合秋冬季节食用。以下是制作炖清汤羊肉的详细步骤和所需材料。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 羊肉处理

将羊肉洗净，切成大小均匀的块状。放入冷水中焯水，加入几片生姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出羊肉备用。

2. 清洗干净

焯水后的羊肉用清水冲洗干净，去除血水，确保汤色清澈。

3. 炖煮过程

在锅中加入足够的清水，放入羊肉、生姜片和大葱段，大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时，直至羊肉变软。

4. 调味

羊肉炖至软烂后，加入适量盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。

5. 出锅

搅拌均匀后即可关火，盛入碗中，趁热食用更佳。

三、小贴士

- 羊肉选择：建议使用新鲜羊肉，避免冷冻太久影响口感。

- 火候控制：炖煮时间不宜过短，否则羊肉不易入口。

- 去腥技巧：焯水时加入料酒和姜片是关键，能有效去除膻味。

- 搭配建议：可搭配白萝卜、山药等蔬菜一起炖煮，增加营养和风味。

通过以上步骤，你可以在家轻松做出一碗鲜香四溢、营养丰富的炖清汤羊肉。无论是家庭聚餐还是冬季进补，都是不错的选择。