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一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 选用肋排或脊骨更佳 |
| 山药 | 300克 | 去皮切块，防止氧化变黑 |
| 姜 | 2片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加颜色和营养 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500毫升 | 足够覆盖所有食材 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：放入冷水锅中，加入姜片，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 山药去皮切块，用清水浸泡防止氧化变色。
2. 炖煮过程
- 将焯好的排骨、姜片放入砂锅或汤锅中，加入足够的清水。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。
- 加入山药块，继续炖煮20-30分钟，至山药软烂。
- 最后加入枸杞和适量盐调味，再煮5分钟即可关火。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强身健体 |
| 山药 | 健脾养胃，增强消化功能 |
| 枸杞 | 补肝明目，提高免疫力 |
| 姜 | 促进血液循环，驱寒暖身 |
四、小贴士
- 炖汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，能更好地保留营养。
- 若喜欢清淡口感，可减少盐的用量。
- 山药切好后尽快下锅，避免长时间暴露在空气中影响色泽。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味又养生的炖山药排骨汤。既适合全家人一起享用，也适合单独一人慢慢品味。
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