俄式布林煎饼薄饼Blinchiki香甜柔软的俄罗
【俄式布林煎饼薄饼Blinchiki香甜柔软的俄罗】一、
炖小酥肉的做法
【炖小酥肉的做法】小酥肉是一道深受大众喜爱的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，尤其在冬季食用，暖胃又开胃。下面将为大家详细总结“炖小酥肉的做法”，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、做法总结
炖小酥肉的主要步骤包括：准备食材、腌制肉片、炸制酥肉、炖煮入味。整个过程简单易操作，适合家庭制作。关键在于控制火候和调味，以确保酥肉外酥内嫩、味道鲜美。
二、具体做法步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 猪肉（肥瘦相间）300g、鸡蛋1个、淀粉适量、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水 |
| 2. 肉片处理 | 将猪肉切成薄片，用刀背轻轻拍打，使其更嫩；加入少许盐、料酒腌制10分钟 |
| 3. 拌面糊 | 在碗中打入一个鸡蛋，加入适量淀粉，搅拌成糊状，再加入腌好的肉片拌匀 |
| 4. 炸制酥肉 | 锅中倒入适量油，油热后放入肉片，中小火炸至金黄捞出，沥干油 |
| 5. 炖煮入味 | 锅中留少量油，放入葱姜蒜爆香，加入适量清水、生抽、老抽、糖、盐，烧开后放入炸好的酥肉，小火炖煮10-15分钟 |
| 6. 收汁装盘 | 根据口味调整咸淡，最后大火收汁，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 选择肥瘦相间的五花肉或里脊肉，口感更佳；
- 炸制时油温不宜过高，避免外焦里生；
- 炖煮过程中可根据个人口味加入土豆、胡萝卜等配菜；
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当增加老抽和糖的用量。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出外酥里嫩、香味扑鼻的炖小酥肉。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。赶快动手试试吧！
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