俄式罐闷牛肉的做法

【俄式罐闷牛肉的做法】俄式罐闷牛肉是一道源自俄罗斯的传统菜肴，以其浓郁的风味和独特的烹饪方式深受喜爱。这道菜通常使用炖煮的方式，将牛肉与多种香料、蔬菜一同放入罐中慢火焖制，使肉质变得软烂入味，香气四溢。下面是对这道菜做法的详细总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材：将牛肉切成大块，洋葱切丝，胡萝卜和土豆去皮切块，大蒜切末。

2. 煎制牛肉：在锅中加入橄榄油，加热后放入牛肉块，中火煎至表面微黄，取出备用。

3. 炒香配料：用同一锅加入洋葱、大蒜炒香，再加入胡萝卜和土豆翻炒片刻。

4. 炖煮：将煎好的牛肉放回锅中，加入番茄酱、盐、黑胡椒、百里香和清水，搅拌均匀。

5. 焖制：盖上锅盖，转小火慢炖1小时左右，直至牛肉酥烂。

6. 收汁：根据口味调整咸淡，若汤汁过多可适当收干。

7. 装盘：盛出后可搭配米饭或面包食用。

三、小贴士

- 牛肉选择牛腩或牛腱更适合炖煮，口感更佳。

- 若时间充裕，可提前腌制牛肉1小时，使其更入味。

- 使用陶罐或铸铁锅进行焖煮，更能锁住香气，提升风味。

四、总结

俄式罐闷牛肉是一道简单但风味十足的家常菜，通过合理的食材搭配和慢火炖煮，能最大程度地保留牛肉的鲜美，并融入丰富的香料与蔬菜的清香。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一个不错的选择。