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一、做法总结
法式草莓苏芙厘主要由蛋黄、蛋白、糖、面粉、奶油和新鲜草莓组成。其关键步骤在于蛋白打发和混合过程，避免消泡，确保膨胀效果。整个制作过程需要耐心与细致操作，适合家庭烘焙爱好者尝试。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | - 鸡蛋 4个 - 细砂糖 60g（蛋黄用30g，蛋白用30g） - 低筋面粉 25g - 牛奶 100ml - 黄油 20g - 新鲜草莓 100g（切丁） - 香草精 1小勺 |
| 工具 | - 打蛋器 - 混合碗 - 烤模（带盖） - 烤箱 - 筛网 - 刮刀 |
| 步骤 | 1. 蛋黄与牛奶、香草精、部分糖混合，加入面粉搅拌均匀。 2. 蛋白与剩余糖打发至硬性发泡。 3. 将蛋白分两次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌。 4. 加入草莓丁拌匀。 5. 倒入烤模，表面抹平。 6. 放入预热至180℃的烤箱，烤约25分钟。 7. 出炉后立即食用，口感最佳。 |
三、注意事项
- 蛋白必须完全打发，且不能混入蛋黄。
- 混合时动作要轻柔，避免消泡。
- 烤制时间根据烤箱性能适当调整。
- 最佳食用时间为出炉后10分钟内，以保持蓬松状态。
通过以上步骤和材料准备，你可以在家中轻松复刻一款经典的法式草莓苏芙厘，享受如云朵般柔软的口感与清新的果香。
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